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        商務快捷酒店餐廳設計

        2020-03-05 06:30:31來源:本站 文章分類:設計師專欄
        商務快捷酒店餐廳設計,商務酒店最重要的區域是客房、辦公區域、餐飲區域、娛樂區域,娛樂和餐廳不只是能讓酒店入住的客人消費,也能讓外部的客人來酒店消費。所以商務酒店設計的時候要做好娛樂區域和餐廳的規劃設計,這對酒店是不小的收入。下面我們來談談商務酒店餐廳設···

        商務快捷酒店餐廳設計,商務酒店最重要的區域是客房、辦公區域、餐飲區域、娛樂區域,娛樂和餐廳不只是能讓酒店入住的客人消費,也能讓外部的客人來酒店消費。所以商務酒店設計的時候要做好娛樂區域和餐廳的規劃設計,這對酒店是不小的收入。下面我們來談談商務酒店餐廳設計知識。

        商務酒店餐廳設計分類:

        餐飲空間分類標準多種多樣,可以按經營內容分類,也可以按經營方式分,或按服務方式分,按人們對餐飲空間的需求等來分,下面介紹幾種常見的餐飲空間類型。

        1.中式餐廳

        中華民族有著自己的民族特色和文化背景以及飲食習慣。在中式餐廳中經常會運用藻井、斗拱、中國書畫、傳統紋樣、宮燈、紅色等這些具有中國傳統特色的符號,加上傳統園林的空間劃分與組織方式來塑造和裝飾,以營造中國傳統餐飲文化的氛圍。

         

        2.西式餐廳

        西餐分法式、俄式、美式、英式、意式等,除了烹飪方法不同外,服務方式也有不同。有些西餐需要在顧客面前烹飪,動作優雅嫻熟,本身可以給顧客帶來視覺上的享受。西式餐廳比較注重寧靜、突出高雅的情調,大多裝飾華麗且注重餐具、燈光、陳設的配合。

        3.自助式餐廳

        助式餐廳是將食物集中放到一塊區域由賓客自行挑選、拿取或自烹自食的一種就餐形式。自助餐廳一般是在中間或一側設置一個大餐臺,分成自助服務臺、熟食陳列區、半成品食物陳列區、甜點、水果和飲料區。一般酒店內提供早餐的餐廳也采用自助的形式,其他營業時間則可以采用其他不同的服務方式。自助餐廳因為流動性較大,所以內部空間要開敞明亮,并根據餐廳服務的特點布置家具和設施。

        4.咖啡廳

        咖啡廳源于西方飲食文化,主要是為客人提供咖啡、茶水、飲料等的休閑和交際場所,風格多采用歐式。咖啡廳的空間處理大多比較輕松親切,環境干凈整潔,平面布局較為簡潔,座位設置較為靈活,適合少數人交談、聊天。

        5.酒吧

        酒吧多為夜生活的場所,大多數來酒吧的客人都是為了追求一種自由、愜意、時尚的消費形式。酒吧的裝飾具有很強的主題和個性。有的酒吧以懷舊情調為特色,有的則體現原始熱帶風情,有的則表現了某段歷史等。

        目前較為流行的是主題酒店和餐飲空間。如何抓住空間的主題是需要仔細考慮的。主題的選擇可以根據歷史、地理特征、民俗習慣、文化等,還可以根據消費對象的不同,比如年齡、性別、愛好等的不同來選擇。

         

        商務酒店餐廳設計要求:

        1、在設計餐廳的時候要先規劃好視覺上面的效果,要讓餐廳看上去生活火爆,而且餐廳的儀式感要足,舒適度要好,不然餐廳就會成為酒店的累贅。餐廳在設計的時候要讓廚房變成透明的,這樣給消費者的感覺就是我們的衛生做得非常好,很自信隨便看。當然如果有其它內容不便公開那就不要設計透明廚房。

        2、在商務酒店里面宴會也是非常重要的一個部分,所以商務酒店設計餐廳的時候要考慮宴會廳的設計,當然這種宴會廳最好是有活動隔斷存在,去掉隔斷就是一個大廳,使用隔斷就是一個小的隱蔽空間。消費者是非常喜歡這種空間的。

        3、餐廳是商務酒店一定要配置的,從OTA數據來看,絕大多數好評點是在早餐廳產生的,早餐廳在一定程度上可以提升商務酒店的體驗感,給客人帶來更好的服務,但是絕大多數商務酒店的早餐廳其實是處于虧損狀態的。虧損的原因主要在于早餐廳功能的單一性,早餐廳空間的坪效比不高。

        4、務酒店設計而言,要想提升早餐廳的經濟效益,需要在功能性和坪效比方面下功夫。早餐廳功能單一會導致在早餐高峰期過去之后,整個早餐廳處于空置狀態,克服人員處于閑置狀態,既浪費了空間又浪費了人員成本。在設計的時候要考慮早餐廳這個空間的多功能性,比如早上的時候是早餐廳,中下午可以是茶餐廳,或者咖啡廳,充分利用空間和服務人員,提升整個空間的經濟效益。

         今天分享的商務快捷酒店餐廳設計內容就到這里,商務酒店設計不只是以商務為名提供專業的高于其他酒店的商務服務,更要在各個方面做到盡善盡美。其中酒店餐廳設計也要得到設計團隊足夠的重視。彥翔酒店設計專注商務酒店設計、精品酒店設計、主題酒店設計,是一家專業的酒店設計公司。

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