餐飲經營收入彈性大，酒店整體收入中占有很大的比重。因此，餐飲空間設計在酒店整體設計中扮演著重要的角色。高端酒店的餐廳類別較多，主要包括全日餐廳、中餐廳、西餐廳、特色餐廳、大宴會廳等。通常在酒店整體規劃中,我們首先建議設計師全方面了解酒店的運營管理要求，以···
餐飲經營收入彈性大，酒店整體收入中占有很大的比重。因此，餐飲空間設計在酒店整體設計中扮演著重要的角色。高端酒店的餐廳類別較多，主要包括全日餐廳、中餐廳、西餐廳、特色餐廳、大宴會廳等。通常在酒店整體規劃中,我們首先建議設計師全方面了解酒店的運營管理要求，以及功能分布,要對于公共區域的其他設計重點，以下IDAC彥翔設計簡單地羅列酒店的其他功能區域，供大家分享：
1.中餐廳，宴會廳，會議室應另設置垂直交通，便于疏散。
2.全日餐廳座位數為客房數的50％，每座面積2平方米。廚房面積為餐廳面積的50％。
3.全日餐廳開發式廚房與廚房相連，應保持足夠的后勤通道寬度。
4.全日餐廳兼顧客房送餐服務，應緊鄰服務電梯。
5.中餐廳大廳設計應考慮可作婚宴使用。
6.中餐廳應多設包房，主要包房都應設有獨立衛生間和服務間，服務間宜設獨立出入口。
7.中餐廳宜設20人一桌的大包房，另外宜設二－三桌連通的包房。
8.中餐廳包房區宜有獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳入口。
9.酒吧選位時應考慮設置與街道連接的直接入口。
